Oeuf de caille poché VS oeufs de saumon
et betterave shioga croquante.
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Les asperges vertes de Bonnieux encore croquantes et en velouté. Capellinis de chèvre frais doucement parfumés à la figue séchées.
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L'agneau cuit longtemps en "croustifondant", riz noir soufflé,tombée de mâche, et oignons nouveaux. Mousseline de carottes parfumée au cumin et à l'orange.
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Les fraises de St Saturnin, crème montée au mascarpone et soupe de fraises rafraîchie à la menthe.
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Les mignardises chocolatées de Pâques.
36€