La fin des vacances approche !

Cette année pour la reprise je renoue avec la St Valentin.
Mais plutôt que d'aller dans un lieu noir de monde
sans intimité où avoir une réservation tient du miracle,
profitez plutôt d'une belle soirée dans l'intimité
de votre salon avec mon menu à emporter.
Quasiment plus rien à faire !
Une petite fiche vous indiquera les derniers détails
à réaliser.

Je m'occupe d'émoustiller vos papilles,
vous n'aurez plus qu'à ravir
son cœur !


Amuse bouche:
Crème de truite fumée de l’Isle sur Sorgue à la menthe,
brunoise de pomme Granny Smith et focaccia grillée.

Première entrée:
Tarte à l’oignon : Une pâte friable au parmesan et fleur de thym,
compotée d’oignon au piment d’Espelette, corolle d’oignon
farcie de mascarpone, fines herbes et zestes de citron. Chips d’oignon.

Deuxième entrée:
Truite de l’Isle sur Sorgue confite à basse température
Semoule de chou-fleur aux fines herbes, et pickles d’oignon rouge.

La mer:
St Jacques snackée, topinambour confits en crème de parmesan
et mousseline de butternut.

La terre:
Joue de porc confite à la réglisse, polenta croustillante au Banon,
salsifis rôtis entiers et chips de salsifis.

Le sucre:
Entremet poire chocolat :
biscuit financier, onctuosité de chocolat à la poire, mousse de poire,
gel acidulé de poire et billes de poire caramélisées


Pour 2 personnes minimum 55€/per. commande par mail à
restaurantlatabledepablo@orange.fr ou par téléphone au 04.90.75.45.18.
en laissant un message.
Merci de passer vos commandes, si possible, avant le samedi 10 février.
Les commandes sont à retirer le mercredi 14 février au restaurant entre
18h et 20h.

Attention les quantités sont limitées ne perdez pas de temps.