Du vendredi 10 au mardi 14 février
week-end spécial St Valentin !!

amuse bouche:
King crabe, green meat,
ananas aux fines herbes et yuzu.

entrée:
Foie gras rôti, crème d'endive à l'huile de noisette et
fines herbes, noisettes torréfiées et
tuile de pain de campagne.

poisson:
Dos de Cabillaud, le céleri rave en mousseline,
le cerfeuil tubéreux confit et
la fleur de thym en pâte friable.

viande:
Mignon de porc du Ventoux en crème de cèpes,
ratte du Touquet, champignon du moment
au lard fumé.

Dessert:
Jeu de textures sensuelles, à partager,
autour de la framboise, du chocolat et du gingembre.
44€ (ou 35€ sans le cabillaud.)